Così in metropolitana mi sono innamorato del pane di Eugenio Pol Il racconto del panificatore emergente Andrea Cirolla

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"Così in metropolitana mi sono innamorato del pane di Eugenio Pol". Il racconto del panificatore emergente Andrea Cirolla (Di venerdì 25 ottobre 2024) È stato un precursore, portavoce da sempre di un pane frutto di materie prime selezionatissime e della fermentazione naturale con varie paste madri a seconda del cereale utilizzato. Eugenio Pol, in arte "Vulaiga" (in dialetto locale il termine indica la neve quando scende leggera come farina) è una sorta di guru visionario e il suo pane continua a essere uno dei migliori d'Italia nonostante sia sempre più raro trovarlo. Così come è sempre più raro interfacciarsi con lui. sono ormai in pochi ad avere la fortuna di poter scambiare opinioni e pensieri sul pane e la vita con lui, uno di questi è Andrea Cirolla – premiato come panettieri emergente dalla guida pane e panettieri d'Italia 2025 – che ci ha omaggiato di un suo scritto su Pol. Dedicato al pane. Andrea Cirolla di Settecroste.

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