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Torta di mandorle senza farina e senza amidi Delicata umida e gustosissima!


Torta di mandorle senza farina e senza amidi. Delicata, umida e gustosissima! (Di sabato 26 ottobre 2024) Non serve farina, neppure olio, burro, latte, per questa Torta di mandorle, neppure amido o fecola! Sembra incredibile, ma è possibile eccome, preparare un dolce soffice, umido senza i classici ingredienti. Il sale agirà da lievitante, le uova da legante, ma ad un patto: bisogna lavorarle a lungo, separando i rossi dai bianchi e montandoli con le fruste elettriche per far incorporare quanta più aria possibile. Ecco il segreto di tanta leggerezza. L’arancia e il succo di arancia amplificheranno a dismisura le note aromatiche della mandorle, rendendo questo dessert spettacolare. Io lo offro anche ai più piccini che ne vanno matti.
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