La ricetta della polenta con i funghi porcini

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La ricetta della polenta con i funghi porcini (Di martedì 29 ottobre 2024) Ingredienti (per 4 persone): 400 g di farina gialla di Storo (le altre sono un “vorrei ma non posso”) 1 litro d’acqua 300 g di funghi porcini freschi o secchi 1 spicchio d’aglio olio d’oliva q.b. prezzemolo fresco q.b. sale e pepe q.b. Preparazione: Se usi funghi secchi, mettili a bagno in acqua calda per 30 minuti. Se usi funghi freschi, puliscili e tagliali a pezzetti. Prepara la polenta cuocendo la farina di mais in acqua bollente salata, mescolando continuamente. In una padella, soffriggi l’aglio in olio d’oliva, aggiungi i funghi e cuoci finché non sono teneri. Servi la polenta con i funghi sopra, guarnita con prezzemolo.  Vino abbinato: Barolo Perché: Il Barolo, con la sua struttura complessa e le note di frutti rossi e spezie, esalta il sapore terroso dei funghi porcini.

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