È boom di pasta di legumi nel mondo Ma quella bianca è altrettanto buona e più economica

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È boom di pasta di legumi nel mondo. Ma quella bianca è altrettanto buona (e più economica) (Di mercoledì 30 ottobre 2024) Lo racconta il New York Times, e anche il Guardian: dagli Stati Uniti al Regno Unito, la pasta di lenticchie, piselli, ceci ma anche di cereali alternativi come riso o avena, ha sbaragliato la concorrenza sugli scaffali del supermercato. Eppure, la classica pasta di grano duro è altrettanto salutare: dopo decenni di demonizzazione dei carboidrati è tempo di eliminare una volta per tutte la paura dei farinacei e godersi un buon primo piatto. Parola di nutrizionista. Diversificare le fonti proteiche Per noi italiani magari è scontato, ma all’estero non è sempre così. Che le opzioni in commercio stiano aumentando è un bene per i celiaci e anche per i vegani, che possono diversificare le fonti di proteine integrando i legumi in più modi, ma questo non significa che si debba dimenticare la classica pasta bianca.

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