Gamberorosso.it di 30 ott 2024

Madeira la scoperta di una cucina rurale oltre il vino fortificato bandiera dell' isola

Madeira, la scoperta di una cucina rurale oltre il vino fortificato bandiera dell'isola (Di mercoledì 30 ottobre 2024) «Quando ho detto alla locale Casa do Povo che gli avrei comprato tutta la produzione dell’anno, 200 chili di chicharo, le cicerchie, si sono quasi messi a piangere per l’emozione che il loro umile prodotto, un tempo cibo di sopravvivenza, sarebbe andato dalle montagne di Quinta Grande ad arricchire la dispensa di un ristorante stellato Michelin nel cuore di Funchal, nell’albergo più antico di Madeira». Ha 27 anni José Diogo Costa e da quando ne aveva 25, è tornato nell’isola dove è nato e cresciuto a lavorare come executive creative chef nello storico Reid’s Palace, a Belmond Hotel. Questo elegante edificio rosa abbarbicato sulla scura scogliera vulcanica e incorniciato da rigogliosi giardini, dal 1891 ha fatto la storia accogliendo visitatori illustri, come Sir Winston Churchill e George Bernard Shaw.
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distretto rurale della Toscana del Sud

Iscrizione al registro della stampa del Tribunale di Grosseto 1/13 del 01/02/2013. Editore: Grosseto comunicazioni Società cooperativa sociale – Via del Tiro a Segno, 60 – 58100 Grosseto. (grossetonotizie.com)

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