Facevo i biscotti per i reali inglesi ora coltivo tè in Sicilia L' impresa incredibile di Salvatore Pellegrino

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Gamberorosso.it - "Facevo i biscotti per i reali inglesi, ora coltivo tè in Sicilia". L'impresa incredibile di Salvatore Pellegrino

«Preparavamo i biscotti per gli aristocratici e i membri della famiglia reale, c'era anche la principessa Margaret Loro fornivano il tè proveniente  dalle loro piantagioni e il nostro compito era quello di trovare  i giusti abbinamenti». Così, Salvatore Pellegrino, maestro del tè ospite lo scorso giugno al Palermo Coffee Festival, racconta la realizzazione del suo progetto: la Casa del Tè, unica realtà nel suo genere in Sicilia. Dal castello di Windsor ai salotti francesi, dalla Cina al Giappone, fino alla realizzazione della propria piantagione di tè a Raddusa, a metà strada tra Catania ed Enna.  Salvatore Pellegrino (courtesy: ladridiricette.it). In apertura la teiera da 15 litri Quando e come comincia il suo progetto? Ho iniziato a occuparmi di tè circa quarant’anni fa. Sono figlio, nipote e pronipote di pasticceri.

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