Il pane storia e cultura Tutti i segreti della Coppia

La cultura del pane una mattinata dedicata all’Arte Bianca. Nell’ambito della prima giornata della IV edizione del Ferrara Food Festival si è tenuta giovedì mattina una dimostrazione (nella tensostruttura in piazzetta Municipale) di come nasce la Coppia tradizionale di Ferrara. Un momento di presentazione dell’Arte Bianca che ha visto il ricordo commosso rivolto a Sergio Romano Perdonati, 86 anni, storico presidente dei panificatori Confcommercio scomparso proprio giovedì mattina. Ad intervenire Antonio di Benedetto fornaio dal 1978 con un esperienza pluriennale nel settore della certificazione e della formazione dei futuri panificatori. A lui il compito di guidare una delegazione di panificatori regionali della Confcommercio che ha ricordato come la vita personale e professionale di Perdonati fossero intrecciate.Leggi tutto su Ilrestodelcarlino.it