Gamberorosso.it di 3 nov 2024

È tornato lo scorbuto e la colpa è dei cibi ultraprocessati ma soprattutto del carovita


Se nel 2024 ci ritroviamo a scrivere di scorbuto la colpa è dei cibi ultraprocessati. O meglio, della disparità economica che costringe molte persone a nutrirsi prevalentemente di questi alimenti dannosi per la salute, collegati a ben 32 malattie. È accaduto a Perth, in Australia, dove un uomo è stato ricoverato per quella che era da tempo considerata una malattia ormai andata, che si è ripresentata con il costo della vita sempre più alto. Cos'è lo scorbuto, la malattia dei marinai (che ha dato vita ai cibi in scatola) Partiamo dal principio: si tratta di una problematica dovuta a una grave carenza di vitamina C, comunissima durante tutto il Settecento tra i marinai che rimanevano per mesi a bordo delle navi senza cibo fresco. È proprio per sconfiggere questa malattia che nacquero alcuni dei cibi in scatola più famosi: l’esploratore inglese James Cook, durante la prima spedizione a sud dell’Oceano pacifico del 1768, introdusse i crauti in barile per assicurarsi che i suoi uomini integrassero un po’ di vegetali nella loro dieta.
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