La cucina di Vienna evolve tra Sachertorte Wiener Schnitzel e le loro rivisitazioni

Del passato di capitale di un impero, Vienna conserva la grazia rettilinea e austera dei suoi viali, lo splendore discreto dei suoi palazzi e una serie di fantasmi illustri – vissero qui Mozart, Beethoven e Sigmund Freud, solo per citarne alcuni – tra i quali spicca il mito più amato e corteggiato della Mitteleuropa, l’imperatrice Sissi, anzi Sisi, come si scrive più correttamente. Bellissima e infelice, capricciosa e tormentata, elegante e bizzarra, abita la città con i suoi tè, i suoi profumi, i suoi piatti preferiti, i suoi leggendari vezzi, e ha naturalmente un itinerario che parte da Vienna e passa per i suoi luoghi del cuore, e un museo dedicato alla sua vita e ai suoi tempi nell’Hofburg, il centro antico e contemporaneo del potere.Ma, per quanto sia forte il richiamo dei fasti imperiali, Vienna è anche molto di più.

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