Vienna Venezia e il proibizionismo | come nasce il bar e perché si chiama così

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C’è stato un tempo in cui gli alcolici erano serviti in angoli appartati, nascosti: era l’epoca del proibizionismo, e i titolari delle taverne dovevano inventarsene di tutti i colori per accontentare i clienti. Quei luoghi erano divisi dal resto dello spazio, sbarrati: barred, in inglese. È dall’abbreviazione di questa parola che si è arrivati a bar, termine con cui si è finiti per indicare poi l’intero locale. In Italia il bar è un’istituzione, tanto che si parla di bar all’italiana, talmente il concetto di caffetteria europea è culturalmente lontano dai nostri standard. Il primo esperimento ci fu nel Cinquecento, ma bisogna aspettare la diffusione delle caffetterie viennesi perché il bar inizi a diffondersi nelle grandi città della Penisola. Dalle locande alla scoperta del caffè Prima dei bar, ci sono stati i caffè.

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