Cambiamenti nel settore della ristorazione | come ristoranti e retail si fondono sempre di più

Facebook WhatsAppTwitter Nel panorama della ristorazione europea, i confini tra il settore del foodservice e il retail si stanno facendo sempre più labili. Una recente analisi condotta da Circana, leader nella consulenza sul comportamento del consumatore, ha rivelato che nell’ultimo anno i consumatori europei hanno speso ben 888 miliardi di euro in cibo e bevande. Di questa somma, il 37% è stato destinato a ristoranti e supermercati per il “consumo immediato”. Questo fenomeno di approccio integrato rappresenta una svolta significativa nel modo in cui i consumatori interagiscono con il cibo e le bevande.Crescita del consumo immediatoLa categoria del “consumo immediato” comprende cibi e bevande pronti per essere consumati senza ulteriori preparazioni. I segmenti come pasti pronti e snack, nuovamente in voga, si sono diffusi a macchia d’olio non solo nei ristoranti, ma anche nei supermercati e nei bar.Leggi l'articolo completo su Gaeta.it