Ottolenghi e ottolenghisti Il rischio omologazione attraversa Londra e molti fan di Yotam

C’è un cuoco che ha insegnato agli inglesi a cucinare in maniera diversa, c'è chi dice addirittura a cucinare, ai londinesi in particolare. Un personaggio che con le sue ricette è riuscito a influenzare moltissimo la cucina anglosassone, cosa che potrebbe apparire semplice se si parte dal presupposto, o dal cliché, che quella tradizione gastronomica ha sempre avuto meno identità e piatti iconici di altre più blasonate (italiana e francese fra tutte). Pensarla così sarebbe riduttivo, perché Yotam Ottolenghi (nella foto) non solo ha insegnato a milioni di inglesi (e pure statunitensi) a ricreare quelle ricette che ha proposto nei suoi sette ristoranti di Londra, aperti col socio Sami Tamini, ma ha saputo creare una corrente di cucina unica che in molti hanno cercato di imitare. Ma come a volte accade anche nelle belle storie si annida il risvolto negativo.Leggi l'articolo completo su Gamberorosso.it