Funweek.it di 8 nov 2024

Perché si usa dire fare la scarpetta? Storia significato e regole del galateo

La cucina romana sembra fatta apposta per fare la scarpetta. Un rito a cui pochi romani saprebbero rinunciare, specialmente dopo una carbonara, un’amatriciana o il tradizionale pollo ai peperoni. È un gesto semplice ma ricco di significato, capace di trasformare il pasto in un’esperienza che coinvolge ogni goccia di sapore nel piatto.La Storia della “scarpetta”Anche se può sembrare un’abitudine recente, fare la scarpetta ha radici antiche, risalenti almeno all’Ottocento. Le sue origini esatte restano incerte, ma già allora si trattava di una pratica diffusa, come documentano diversi racconti popolari.LEGGI ANCHE: — La rosetta non è il vero pane di Roma. Ecco la sua vera origineSoprattutto in Abruzzo e nel Lazio, raccogliere il sugo con un pezzo di pane era una tradizione tanto radicata da comparire perfino sulla rivista La Frusta del 1871, dove il personaggio di Gaspero diceva: «Famme fa la scarpetta a sto tantino de sugo, che c’è arimasto».
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