Il mondo del tartufo cuore sotterraneo del bosco
Non è un tubero e nemmeno un parassita: il tartufo (dal latino terrae tufer e dall’evoluzione in volgare territùfru, cioè escrescenza della terra) è a tutti gli effetti un fungo ipogeo eterotrofo, che cresce sottoterra e trae nutrimento dalle radici di una pianta arborea o arbustiva (pino, quercia, nocciolo, salice, leccio, roverella, rovere, carpino, cerro, farnia, tiglio, pioppo, cedro) con cui vive in un rapporto di simbiosi benefico per entrambi.Come ingrediente di cucina, il tartufo è noto fin dall’epoca dei Babilonesi (3000 a.C.) e dei Sumeri e già gli Egizi (intorno al 2600 a.C.) e i Romani lo consideravano un alimento raro e costoso, secondo la leggenda originato dall’incontro tra la pioggia, il tuono e il fulmine di Giove (che, essendo il dio della virilità e dell’erotismo, avrebbe trasferito a questo prodotto straordinarie proprietà afrodisiache).![Il mondo del tartufo cuore sotterraneo del bosco]( "mondo del da Linkiesta.it")
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