I dolci tipici toscani provincia per provincia

Corrieretoscano.it | 16 nov 2024
I dolci tipici toscani sono moltissimi. Abbiamo raccolto di seguito la storia, la preparazione e le curiosità sui più noti, provincia per provincia.LivornoFrate livorneseIl frate è una sorta di ciambella fritta dolce, passata nello zucchero e da gustare caldo. Non è propriamente tipico del capoluogo labronico (varianti di ciambelle e dolci fritti si trovano un po’ in tutta Italia), ma da tempo si è imposto come simbolo dolce della città.La pasta all’interno è detta ‘tubolare’, cioè vuota, non farcita. E ogni frataio che si rispetti sa di dover preparare, rispetto al bombolone, un impasto più morbido ed acquoso, per evitare che si formi della mollica dura all’interno.Gli ingredienti sono semplici: farina, latte, lievito, olio di semi, zucchero, uova, un pizzico di sale.Schiaccia briaca dell’ElbaLa schiaccia briaca è un antico dolce tipico dell’Isola d’Elba, dai caratteristici aromi di vino moscato Aleatico e frutta secca.
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