La cucina italiana verso il riconoscimento Unesco | un percorso ricco di sfide e significato

Facebook WhatsAppTwitter La “Settimana della cucina italiana nel mondo” si avvicina e, proprio mentre Acciaroli celebra il quattordicesimo anniversario dell’inserimento della Dieta Mediterranea tra i patrimoni dell’umanità dell’Unesco, torna a essere al centro del dibattito il percorso che mira a far riconoscere la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale. A fare il punto sullo stato della candidatura è Pier Luigi Petrillo, esperto di patrimonio culturale e autore del dossier per la candidatura, il quale fornisce chiarimenti sui numerosi passaggi di questo processo.Il significato della candidatura per la cucina italianaLa candidatura della cucina italiana a patrimonio immateriale Unesco si distingue per il suo intento di rappresentare con completezza l’identità gastronomica del Paese.

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