La ricetta dell' hummus è tratta da Comfort il nuovo libro dello chef Belle le foto consueta la maestria dello chef e del suo team ai fornelli

Beh, questa tavolozza di colori mediterranei è già così vivace da rubare la scena. Persino ai ceci, mai così di tendenza. Potete sottolinearla servendo l’hummus guarnito in una ceramica rustica che riprenda le nuance, senza ulteriori divagazioni. Salviamo il panettone, due ricette e un’iniziativa antispreco X Leggi anche › La ricetta dell’hummus di avocado INGREDIENTI X 6:90 ml di olio d’oliva1 cipolla grande, tagliata a dadini di 1 cm (200 g)1 bulbo di finocchio grande, a dadini di 1 cm (275 g)4 spicchi d’aglio, tritati finemente2 cucchiaini di semi di finocchio, leggermente tostati e pestati grossolanamente45 ml di vermut secco (o di Pernod)1 barattolo da 700 g di ceci scolati e risciacquati40 ml di succo di limone10 g di foglie di basilico (per guarnire),Per la salsa di pomodori, olive e peperoni:1 peperone rosso, grande, tagliato a metà e privato dei semi (circa 150 g)35 ml di olio d’oliva150 g di pomodori ciliegini, tagliati a metà1 spicchio d’aglio piccolo, schiacciato con il lato piatto di un coltello50 g di olive denocciolate (preferibilmente taggiasche), tritate grossolanamente1 cucchiaino di aceto di vino rossosale e pepe nero.Leggi su Iodonna.it