Zuppe pronte pericolose? Il Ministero chiede di correggere i tempi di cottura sulle confezioni

Una circolare della Direzione generale per l’igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione (DGSAN) del Ministero della Salute, destinata alle associazioni di categoria, suggerisce di modificare le indicazioni riportate sulle confezioni delle Zuppe pronte in vendita nei banchi frigo dei supermercati. L’indicazione di sicurezza suggerita è “far bollire il prodotto per almeno 5 minuti”.Le Zuppe pronte possono permettere lo sviluppo di tossine botulinicheIl caso della donna morta a Roma dopo aver mangiato una vellutata di carciofi ha riacceso i riflettori sulla pericolosità delle tossine botuliniche, «il veleno naturale più potente per l’uomo» secondo l'Istituto superiore di sanità (ISS). Non più solo relegate alle conserve fatte (male) in casa - con tutto che il 90% dei casi di botulismo alimentare è associato al consumo di conserve preparate in ambito domestico - ma presenti anche in prodotti industriali come, appunto, le Zuppe pronte in vendita nei supermercati, che subiscono trattamenti termici blandi e che sono prive di conservanti.

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