Il quartiere genovese che dà il nome a un dolce | storia dei biscotti del Lagaccio

I prodotti italiani sono il perfetto esempio del binomio che lega il cibo al territorio. Una nomenclatura o un particolare senso d’appartenenza che fanno riferimento al paese d’origine o alla regione di produzione. I biscotti del Lagaccio incarnano appieno questo spirito prendendo il nome proprio dal quartiere genovese dove sono stati cucinati per la prima volta. Oggi, parlando del Lagaccio si fa riferimento al prodotto da forno ancor prima che alla giurisdizione territoriale. Genova si vanta di questa conquista e non si può darle torto visto il successo nazionale che hanno ottenuto nel tempo.biscotti del LagaccioPretiL’origine dei biscotti del LagaccioNacquero nel 1593 questi biscotti che altro non erano se non fette di pane biscottate per aumentarne la conservabilità. La doppia cottura li rendeva ideali per essere trasportati nei lunghi viaggi che i pescatori intraprendevano all’epoca.Leggi su Gamberorosso.it