La Fabbrica del Cioccolato Rizzi come Willy Wonka

Non ci sarà Willy Wonka, d’accordo, ma la Fabbrica del Cioccolato di Enrico Rizzi promette un’esperienza immersiva di tutto rispetto, per gli amanti del cacao e per i semplici curiosi. Sarà inaugurato il 6 dicembre, il museo/negozio voluto dal noto pasticcere milanese in via Gian Giacomo Mora 18, all’interno di un’antica scuderia di fine Settecento. Una location elegante e suggestiva per un progetto ambizioso, quello di dar vita a un laboratorio artigianale d’eccellenza, basato sulla filosofia del “bean to bar”, che sia allo stesso tempo un polo didattico, con visite guidate che raccontano le fasi di produzione dei Cioccolato. Dalle fave di cacao alla tavoletta. Bean to bar, appunto, cioè la creazione in loco partendo dal frutto. "In questo modo posso creare per ogni Cioccolato il mio profilo preferito - spiega Rizzi - valorizzando il più possibile le caratteristiche della piantagione, della tipologia, del territorio.

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