Uno degli ultimi pizzicaroli di Roma abita a Trastevere e vende montagne di Pecorino Romano

Tante le immagini incorniciate alle pareti, dalle nevicate storiche di Roma, alle dediche dei clienti più illustri. In uno scatto d’inizio 1900 si riconosce l'ingresso della bottega con l'insegna "pizzicheria", gli spacci dove non si usava la bilancia, ma si vendeva la merce sfusa a pizzichi. Nel tempo il nome cambia, e allora nel Dopoguerra il negozio diventa una salsamenteria, dove si vendono prodotti in scatola, conserve e salse. Ma per tutti questo angolo di bontà a Trastevere è sempre stato l'Antica Caciara. Il nonno dell'attuale proprietario più di 120 anni fa aveva una piccola lavorazione di "cacio" nel retrobottega. Oggi non si produce più in loco, ma ancora adesso – complice la piramide di forme da 50 Kg di Pecorino Romano al centro del negozio – l'aRoma di formaggio attira i passanti e fa girare la testa.Leggi su Gamberorosso.it