Zuccotto alle mandorle | il dolce che profuma di Natale

Zuccotto alle mandorle glassato al cioccolato fondente, tradizionalmente preparato durante il periodo natalizio in Abruzzo e chiamato parrozzo.La ricetta risale ai primi anni del secolo scorso. Nel 1919 un pasticcere pescarese, Luigi D’amico, inventò la variante dolce del pane rozzo, un lievitato rustico e povero, a base di farina di mais dalla tipica forma tonda e a calotta. Lo ricoprì poi con una colata di cioccolato amaro per renderlo ancora più goloso e lo offrì a D’Annunzio, perché lo assaggiasse. Il poeta se ne innamorò e lo battezzò: parrozzo!Scommettiamo che ce innamoreremo anche noi? Prepariamolo insieme!Parrozzo: ingredienti e preparazionePer questa ricetta occorrono:150 gr di mandorle190 gr di zucchero6 uova½ fialette di aroma alla mandorlala scorza di limone biologico150 gr di semolinoper la glassa:200 gr di cioccolato fondente25 gr di burro.

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Video Zuccotto alle

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