Olio si torna a sorridere Ok a raccolta e produzione | Bene anche il Gremigno

Valdera, 20 novembre 2024 – Quest’anno l’Olio, da quanto si apprende, sta dando soddisfazioni. Ultime battute, per chi ancora sta raccogliendo le olive. Ma il grosso delle frangiture,è stato fatto o è in pieno svolgimento. Un ’annata che permette al territorio di recuperare dal punto di vista della quantità (crescita a doppia cifra), in particolare in quelle aree dove lo scorso anno la produzione è stata molto scarsa o scarsissima. Fra Valdera e Valdarno, lo scorso anno, lo ricordiamo, ci furono molti produttori che rinunciarono alla raccolta. Dal punto di vista qualitativo stiamo avendo un Olio davvero interessante, con il tipico carattere toscano. Per i consumatori non è il prezzo a orientare il comportamento di spesa. Le principali motivazioni sono, secondo un’indagine, il fattore provenienza e la certificazione di origine, ma anche la sostenibilità del metodo di produzione, l’eventuale certificazione biologica e l’estrazione a freddo.

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