Bollito come capire quando la carne è cotta e come evitare che si indurisca

Dilei.it | 21 nov 2024
Il Bollito di carne non è solo un comfort food, ma è un piatto che rappresenta la nostra tradizione culinaria a tavola. Viene declinato in moltissimi modi in tante regioni d’Italia e, quando arriva l’inverno, è il protagonista della domenica, oltre che delle festività natalizie. Sono tanti i segreti di un buon Bollito di carne: dalla temperatura dell’acqua fino ai tagli, o ancora alle salse di accompagnamento per un’esperienza gastronomica dai sapori impareggiabili, vogliamo parlare della cottura. C’è un modo per capire quando la carne del Bollito è cotta? E quali sono gli errori da evitare?Cos’è il Bollito di carnePrima di parlare della cottura, concentriamoci sul Bollito in sé, che, no, non è il lesso: in quest’ultimo caso, infatti, parliamo di un piatto in cui la carne viene immersa in acqua fredda per poi essere portata a ebollizione.
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