Milano | nuove ricette gourmet con il caffè proposte dallo chef Andrea Berton

Facebook WhatsAppTwitter Illy Monte Napoleone, punto di riferimento milanese nel quadrilatero della moda, accoglie due nuove creazioni culinarie firmate dallo chef stellato Andrea Berton. Queste ricette rappresentano un’innovativa fusione tra caffè e piatti salati, un tema esplorato con particolare entusiasmo dal rinomato chef, da novembre 2023 a febbraio 2025. I nuovi piatti includono un risotto al prezzemolo su riduzione di caffè e salmone marinato alla polvere di caffè, insieme a una composta di pere e amaranto croccante, tutti volti a dimostrare la versatilità dell’ingrediente.Risotto al prezzemolo e riduzione di caffè: un’esperienza sensorialeLa prima proposta dell’autunno è un raffinatissimo risotto al prezzemolo, arricchito da una riduzione di caffè. chef Berton spiega come la “parte vegetale del prezzemolo si armonizzi in modo impeccabile con il sapore del caffè”.

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