Riscoprire i sapori | cucina circolare per ridurre gli sprechi alimentari a Napoli
Facebook WhatsAppTwitter A Napoli, il concetto di cucina circolare sta guadagnando popolarità grazie all’innovativa iniziativa di Antonio Di Sieno, noto come “Trippicella”. Questo progetto, presentato durante l’evento Gustus, mira a valorizzare gli scarti alimentari attraverso piatti creativi e sostenibili. Il coinvolgimento di chef di spicco e professionisti del settore gastronomico ha reso questo evento un’importante occasione di sensibilizzazione e promozione della spesa consapevole.La missione di ‘Trippicella’: valorizzare gli scartiAntonio Di Sieno, fondatore del macello “Trippicella” a Sant’Anastasia, ha un obiettivo chiaro: abbattere la cultura dello spreco alimentare. Attraverso la sua iniziativa, promuove la piena valorizzazione degli scarti, utilizzando parti meno richieste della carne come midollo, muscoli e frattaglie.![Riscoprire i sapori | cucina circolare per ridurre gli sprechi alimentari a Napoli]( "Riscoprire sapori da Gaeta.it")
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