Cavatelli | per prepararli bastano due ingredienti

I Cavatelli sono una ricetta tradizionale del Sud Italia, molto diffuso dal Molise alla Puglia, dalla Campania alla Calabria.Si tratta, per chi non li conoscesse, di una pasta fresca senza uova, realizzata con la farina di semola, e dalla tipica forma arricciata e incavata.La loro consistenza porosa accoglie perfettamente i condimenti, esaltandoli.Le massaie di un tempo erano le detentrici di una maestria unica nel realizzarle, oggi, possiamo trovarli già pronti al supermercato o negli esercizi specializzati.Ma prepararli con le nostre mani non è un’impresa impossibile, anzi. Armiamoci di pazienza e dedichiamoci con amore a reiterare questo rito antico, la nostra soddisfazione sarà incommensurabile.Mettiamoci al lavoro insieme, ci divertiremo!Cavatelli: ingredienti e preparazionePer questa ricetta occorrono:250 gr di farina di semola di grano duro + q.

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