Non buttate il pane raffermo fateci la pizza! La ricetta di Peppe Guida

Gamberorosso.it | 23 nov 2024
Il pane raffermo, o pane duro come lo chiama Peppe Guida  (guarda Questa terra è la mia terra con Guida su gamberorosso.tv), è sempre stato l’ingrediente principale dei piatti di recupero della tradizione contadina: dalla panzanella alla pappa al pomodoro, fino alla “cialledda” e pane cotto pugliesi fatto con verdure e pane bollito in brodo. Che sia sciapo in alcune regioni d’Italia come la Toscana. o anche con sale, o ancora realizzato con lievito madre o con grani antichi, il pane è l’alimento base che ci accompagna sin da piccoli. Negli ultimi anni i dati sullo spreco alimentare sono allarmanti ed è per questo che fare attenzione a non sprecare anche solo il pane può essere un atto utile per la propria salute ma anche per le tasche.Come riutilizzare il paneIl pane buono ha un costo e più alta è la qualità, meno si spreca e si spende, in effetti un ottimo pane può durare anche fino a una settimana.
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