Scialatielli al sugo con fagiolini e cacioricotta | La MIA ricetta veloce!

Gli Scialatielli sono tipici della tradizione campana. Una pasta fresca nata proprio ad Amalfi verso la fine degli anni ’70, grazie all’estro culinario dello chef Enrico Cosentino.Nati praticamente sul mare, sono associati a sughi di pesce ma anche abbinati alla carne, alle verdure e ai legumi, non perdono il loro corposo sapore.La ricetta che vi presentiamo prevede gli Scialatielli abbinati ad un ottimo sugo di datterini e ai fagiolini.Una bella spolverata di cacioricotta arricchisce il piatto, contrapponendosi al sapore del datterino e al contempo bilanciandone la dolcezza.E’ un piatto volutamente semplice, non troppo arricchito proprio per esaltare il sapore naturale degli ingredienti.Ecco come si prepara questo ottimo primo.Scialatielli al sugo con fagiolini e cacioricotta, la ricettaIngredienti x 4Scialatielli, 400 g (o 500 se volete porzioni un poco più abbondanti);sugo di datterini, 400 g (aumentate se vi piacciono i piatti più sugosi);fagiolini (freschi), 300 g;cacioricotta grattugiato;Aglio, 2 spicchi;Sale, quanto basta;Olio evo.Leggi su Donnaup.it