La sfida dolciaria di Natale | panettone e pandoro si affrontano tra nuove proposte e cambiamenti

Facebook WhatsAppTwitter Con l’avvicinarsi delle festività natalizie, la battaglia tra panettone e pandoro si fa sempre più intensa. Questi dolci tradizionali italiani si presentano quest’anno con una moltitudine di varianti che promettono di sorprendere i palati degli amanti della pasticceria. A fornire dati importanti sulle tendenze e sulle preferenze degli acquirenti è l’Osservatorio Sigep, un evento di riferimento per gelateria, pasticceria, panificazione e caffè, in programma dal 18 al 22 gennaio 2025 alla Fiera di Rimini.La crescita del mercato dei dolci natalizi in EuropaSecondo l’analisi condotta dall’Osservatorio Sigep, il mercato della pasticceria in Europa ha raggiunto un valore di 11,4 miliardi di euro, registrando un incremento dei consumi dell’1,5%. Tuttavia, l’industria affronta notevoli sfide legate al cambiamento climatico, che influisce pesantemente sui costi delle materie prime.

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