Sei professionisti dal Lazio hanno partecipato alla diciannovesima edizione di Pizza Up

Romadailynews.it | 27 nov 2024
 PizzaUP®“PizzaIOLI IN CATENE”SEI professionisti DAL Lazio hanno partecipato alla diciannovesima edizione DI ‘PizzaUP’, L’UNICO SIMPOSIO TECNICO ESPERIENZIALE SULLA Pizza ITALIANA CONTEMPORANEA, CHE HA VISTO LA PARTECIPAZIONE DI 100 PizzaIOLI DALL’ITALIA E DALL’ESTERO Si è tenuta il 4 e 5 novembre a Venezia – presso l’Hotel Monaco & Grand Canal – la diciannovesima edizione di PizzaUp®, l’unico simposio tecnico esperienziale sulla Pizza italiana contemporanea – di caratura internazionale – organizzato da Petra Molino Quaglia e dedicato agli specialisti della pizzeria italiana ed estera. Due giorni di dibattiti, panel e workshop che hanno riunito esperti e Pizzaioli per discutere nuove sfide e opportunità del settore. L’evento, dal titolo “Pizzaioli in catene”, si è incentrato in particolare intorno alle nuove prospettive economiche e sociali del settore, esplorando lo scenario attuale nel quale le tradizionali pizzerie “di famiglia” devono convivere con catene nate da progetti imprenditoriali fondati su concetti differenti di qualità.
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