I 25 libri di cucina più influenti del secolo per il New York Times ma l' Italia è assente

L'articolo della testata newYorkese ha coinvolto chef, scrittori e professionisti dell'universo food, che hanno selezionato 25 titoli che secondo loro più hanno cambiato il modo di cucinare, mangiare e scrivere di cibo oltreoceano negli ultimi 100 anni. I criteri di scelta hanno privilegiato l'impatto culturale, l'innovazione e la capacità di segnare un'epoca. Tra classici come The Joy of Cooking e opere iconiche come Mastering the Art of French Cooking di Julia Child, colpisce un'assenza significativa: l'Italia. Nonostante l'immenso contributo della cucina Italiana alla gastronomia mondiale, nessun libro interamente dedicato al patrimonio culinario Italiano è stato incluso dalla testata della Grande Mela nell'elenco dei testi più influenti del secolo.Italia snobbata dal New York TimesL'unico riferimento all'Italia nell'articolo è indiretto, con The River Cafe Cookbook di Ruth Rogers e Rose Gray, che celebra la cucina Italiana rustica ma reinterpretata per il pubblico britannico; la presenza del libro del 1992, Essentials of Classic Italian Cooking, di Marcella Hazan, italo-americana cresciuta a New York, non è ugualmente rilevante.

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