Un grande street food di pesce di Roma apre al Mercato Trionfale | ecco cosa si mangia al box di Pescatorio
Ognuno festeggia gli anniversari a modo suo. A dieci anni dall’apertura della prima attività, un locale polivalente a metà tra pescheria, gastronomia di mare, dispensa e bistrot di pesce situato in zona Monteverde Nuovo-Colli Portuensi (in tempi più recenti affiancato da un punto street food su via Portuense), Il Pescatorio approda al Mercato Trionfale, il più grande Mercato rionale di Roma e tra i più ampi d’Europa. Nel box fresco di apertura – il numero 111 – si trovano sia preparazioni pronte “a portar via” fra crudi, cotti e da cuocere, sia i piatti che hanno reso famoso in città questo ristorante multitasking, ma proposti in versione street food. Per l’occasione è stato creato un prodotto nuovo ed esclusivo, il Mare-tozzo.Un Mare-tozzo da farcire a piacere«È la versione marinara del dolce tipico Romano riproposto secondo una ricetta personalizzata – spiega Emanuele Smimmo, proprietario e albero maestro del Pescatorio insieme a Simona Bontà, lui sardo di Sant’Antioco e grande selezionatore di materie prime, lei chef di lungo corso, anche in hotel cinque stelle, e specializzata in cucina orientale – un maritozzo che abbiamo reso più neutro, eliminando quasi lo zucchero, e con un impasto più morbido».![Un grande street food di pesce di Roma apre al Mercato Trionfale | ecco cosa si mangia al box di Pescatorio]( "grande street da Gamberorosso.it")
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Un grande street food di pesce di Roma apre al Mercato Trionfale: ecco cosa si mangia al box di Pescatorio - Per l’occasione è stato creato un prodotto nuovo, il Mare-tozzo, un contenitore da farcire a piacere con i piatti classici romani rivisitati in chiave marinara ... (gamberorosso.it)
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