Grande riconoscimento per il panettone di Mammaròssa | inserito tra i migliori d’Italia

Facebook WhatsAppTwitter Il ristorante Mammaròssa di Avezzano, guidato dallo chef Franco Franciosi, è stato recentemente premiato dalla rivista Gambero Rosso, piazzando il suo panettone tra i dieci migliori d’Italia. Questo riconoscimento non è solo un onore per Franciosi, ma rappresenta anche un importante traguardo in un settore competitivo, dove nomi illustri come Carlo Cracco e Antonino Cannavacciuolo dominano la scena. L’articolo esplora il percorso di Franciosi nella preparazione dei lievitati, evidenziando l’importanza della tradizione e dell’innovazione culinaria.La tradizione dei lievitati nel ristorante MammaròssaFranco Franciosi ha dedicato la sua carriera ad approfondire l’arte dei lievitati, con una particolare predilezione per la preparazione del panettone. Quest’ultimo, dolce tipico delle festività, richiede una maestria e un’attenzione al dettaglio che sono fondamentali per ottenere un prodotto di alta qualità.Leggi su Gaeta.it