Il bar di quartiere di Livorno dove è nato il primo cocktail italiano

Rum, caffè, limone e spezie. Ingredienti che a prima vista non sembrano avere molto in comune ma che, in un piccolo bar di Livorno, sembra si siano uniti per un rito secolare: quello del ponce. Bevanda alcolica che affonda le sue radici nella tradizione marinara del porto toscano, il ponce è oggi un simbolo di convivialità e, soprattutto, un’icona culturale della cittadina di porto toscana. Il suo luogo di culto è il bar Civili, dove ancora oggi viene servito seguendo un preciso rituale.Il legame con i marinai inglesi e la nascita del ponceLe origini del ponce risalgono al XVIII secolo, quando Livorno era un porto di grande rilievo commerciale e crocevia di culture. Tra i frequentatori più assidui della città vi erano i marinai inglesi, che portarono con sé una bevanda tipica della loro tradizione: il punch.

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