Schiacciata alla fiorentina quando in Toscana il Carnevale s’avvicina!
La Schiacciata alla fiorentina è un dolce tipico toscano, rigorosamente rettangolare, preparato soprattutto nel periodo di Carnevale.In origine non era altro che pasta di pane lavorata con lo strutto e aromatizzata con arancia o bergamotto. Nel tempo anche questa ricetta si è evoluta, fino ad arrivare ad oggi.Ecco la ricetta.Schiacciata alla fiorentina, la ricettaVi servirà una teglia di dimensioni 30×22 cm, una frusta ed un frullatore ad immersione.Per far lievitare l’impasto è necessario un luogo caldo, per cui consigliamo il forno spento.I tempi di lievitazione sono lunghetti, complessivamente 5 ore circa, perciò preparatela per tempo, se volete servirla in occasione del pranzo o della cena.Ingredienti base:Farina 0, 400 g;Uova, 4 (1 intero e 3 tuorli);Acqua (tiepida), 50 g;Burro, 45 g;Zucchero, 100 g;Arance, 2, il succo e la buccia grattugiata;Lievito di birra, 12 g;Sale, un pizzico;Vaniglia, i semi di mezza bacca;Olio evo, 45 g;Zucchero a velo per la decorazione;Cacao in polvere (per il giglio).![Schiacciata alla fiorentina quando in Toscana il Carnevale s’avvicina!]( "Schiacciata alla da Donnaup.it")
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