Il nadalin nonno del pandoro e simbolo di Verona

Sembra strano immaginare un Natale senza pandoro, soprattutto a Verona, come sembra strano immaginare un Natale senza panettone. Eppure per secoli Verona ha celebrato le feste senza il dolce che più la rappresenta. E fino a tutto l’Ottocento il Natale veronese aveva il profumo e il sapore del nadalin: un dolce antico, da cui sarebbe derivato poi il pandoro stesso, le cui origini affondano in epoca medievale. Sarebbe nato infatti nel 1260 per celebrare il primo Natale dall’investitura della signoria dei Della Scala.I Signori ordinarono a un pasticciere di creare un dolce che fosse simbolo della grandezza presente e futura della loro città. Lui lo fece, e realizzò un capolavoro: la leggerezza e il volume della preparazione, eccezionali rispetto alle focacce e al pane festivo allora in uso, ne decretarono il successo.Leggi su Linkiesta.it