In un paesino della Valle d’Aosta si trova l’unica pasticceria d’Italia che prepara un goloso dolcetto al cioccolato

Noci, cioccolato fondente, ma soprattutto, una storia di famiglia. I baci di Nus nascono da ingredienti di recupero della tradizione valdostana e in pochissimi anni raggiungono un gran successo in tutta la regione. Durante il periodo natalizio, Amanda e la sua famiglia, proprietari della pasticceria Buzzi, sfornano più di 5mila baci di Nus al giorno, per la gioia di turisti e locali.Cosa sono i baci di NusTutto ha avuto inizio nel 2000, quando Amanda, suo papà Gianpaolo e suo marito,  decisero di reinterpretare un dolce tradizionale della Valle d’Aosta, il troillet - un biscotto che nasce dal residuo della torchiatura delle noci quando si fa l'olio - per rispondere alla richiesta della creazione di un dolcetto pratico e rappresentativo da parte di un gruppo storico locale. «Facendo l’olio di noci qui a Nus, la poltiglia che ne rimaneva veniva mischiata con lo zucchero e chiamata troillet, il dolce delle festività nei primi del Novecento», racconta Amanda al Gambero Rosso.

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