Firenze gli studenti scrivono il libro di ricette ‘Il gusto per la sostenibilità’

Firenze, 15 dicembre 2024 - A seguito di una serie di laboratori volti a educare gli studenti di alcune scuole primarie e secondarie di secondo grado di Firenze e provincia alla salute alimentare, vede la luce l’invitante prontuario “Il gusto per la sostenibilità. Strategie per promuovere l’adozione di un’alimentazione sana e sostenibile nelle mense scolastiche”, 55 pagine di pura creatività a tavola scaturita da piccoli e adolescenti grazie alle attività collettive guidate dal team del Sensory Lab Unifi del Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali (DAGRI) dell’Università di Firenze. Il volume raccoglie ben 17 ricette di cui 11 da 150 alunni della 3a e 4a elementare dell’Istituto Comprensivo Statale Levi Montalcini a Campi Bisenzio e 6 da 200 studenti dell'Istituto Professionale di Stato Servizi per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera "Bernardo Buontalenti” di Firenze.

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