Cosa sono e come si fanno i roccocò i dolci napoletani spezza denti per il Natale

Gamberorosso.it | 16 dic 2024
In Campania il Natale profuma di pisto, quel mix di spezie che va a impreziosire tutti i dolci tipici del periodo di festa. I mostaccioli, per esempio, oppure i roccocò, biscotti dalla grande pezzatura in doppia versione, morbida o croccante, in qualunque caso golosissima (per farli in casa, seguite la puntata di Ai Fornelli con Nilu, che spiega passo dopo passo la ricetta). Protagoniste sono le mandorle, insieme a farina, zucchero e canditi, che regalano un impasto fragrante e aromatico, perfetto da gustare insieme a un po’ di vino dolce o vermouth.roccocò, i dolci napoletani nati in un conventoTradizionalmente, si preparano in grandi quantità in occasione della Madonna dell’Immacolata, l’8 dicembre, per poi donarli alle persone care, confezionati in casa per durare tutte le feste. È usanza, comunque, mangiarli a fine pasto insieme agli altri biscotti tipici (raffiuoli e susamielli), dalla Vigilia fino all'Epifania.
Cosa sono e come si fanno i roccocò i dolci napoletani spezza denti per il Natale

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