Food lo chef Dodero | La vera ‘stella’ è il riconoscimento dei clienti vince la sostenibilità

Periodicodaily.com | 18 dic 2024

(Adnkronos) – "Conosco i ristoranti stellati, ci ho lavorato a lungo, ma non credo che l'ambizione di chi ama fare questo lavoro debba essere il riconoscimento di una guida. Il vero riconoscimento è sempre quello che arriva dalla clientela". Parola di Fabio Dodèro, 33enne chef romano che nel 2022 ha aperto un ristorante alle porte .

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