Il Lambrusco di Sorbara diventa bianco Ecco cosa prevede il nuovo disciplinare

Gamberorosso.it | 18 dic 2024

Novità importanti per i disciplinari della Doc Lambrusco. Con la pubblicazione in Gazzetta ufficiale entrano in vigore le nuove regole produttive per il distretto reggiano-modenese da quasi 10mila ettari, che ogni anno produce circa 40 milioni di bottiglie di Lambrusco Doc e oltre 100 milioni di Emilia Igt Lambrusco. La prima novità riguarda la Doc Sorbara, che finalmente avrà il suo spumante in versione bianca: si va ad aggiungere come quinta alle quattro versioni esistenti (rosso e rosato spumante, rosso e rosato frizzante). In questo modo, il celebre autoctono diffuso nella pianura centrale modenese potrà essere proposto in una veste che i produttori realizzavano già da diversi anni. In un certo senso, si va naturalmente a chiudere il cerchio di un percorso che le imprese vitivinicole avevano intrapreso da tempo.

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