Giovanni Folonari | il Chianti Classico merita più riconoscimento

Quotidiano.net | 20 dic 2024
"Fin dal 1913, quando il mio bisnonno e suo cugino comprarono la Chianti Ruffino, a quei tempi uno dei player più importanti per il Chianti Classico, la mia famiglia ha sempre sostenuto questa bellissima denominazione". Così esordisce Giovanni Folonari, Presidente di Ambrogio e Giovanni Folonari. "Bellissima – prosegue – perché ci permette di produrre vini di grande eleganza, facili da portare in tavola e da abbinare al cibo. É un vino in cui abbiamo costantemente creduto, sia per la sua storia che per il potenziale che riteniamo possieda. Infatti, di tutte le aziende agricole di nostra proprietà, quella di Nozzole è la più grande per capienza produttiva e superficie di vigneti e, di conseguenza, è anche quella più importante". Tuttavia, a oggi, il Chianti Classico non ha ancora il giusto riconoscimento che merita, perché, spiega Folonari, "viene confuso con il Chianti, una denominazione molto più ampia che comprende anche vini di larga produzione e basso costo.
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