Non si può rinunciare al baccalà fritto a Natale | ecco otto spumanti da abbinare al di là delle solite bollicine

Tra i piatti che uniscono lo Stivale durante le feste (ma non solo) possiamo sicuramente annoverare anche il baccalà fritto. Le ricette per realizzarlo sono molte: alcuni lo passano semplicemente nella farina, altri lo inzuppano nella pastella, altri ancora ne fanno delle succulente polpette da tuffare nell'olio bollente. Quale che sia il modo in cui lo realizzate, le caratteristiche del piatto saranno perlopiù le stesse: sapidità, data dal pesce, e grassezza data data dalla frittura.È su questi due binari che si snoda l'abbinamento col vino. Per sposare la prima peculiarità e contrastare la seconda, abbiamo una soluzione sempre valida: lo spumante. Lo potete cercare tra i migliori Franciacorta o i migliori Trento. Oppure potete affidarvi alla lista qui sotto, in cui abbiamo selezionato alcune bollicine al di fuori delle solite zone note, perfette per il matrimonio d'amore con un fumante filetto di baccalà fritto.

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