Non sono semplici verdure strizzate | il mallone è un piatto contadino straordinario amato in Campania

Cercare di capire cos'è il mallone soltanto dal suo nome non è facile. Secondo la teoria più gettonata il termine si riferisce all’aspetto delle verdure che lo compongono una volta strizzate, simile ad un grande mallo di noce. Gli ingredienti sono essenziali: solo foglie di rapa e patate, configurando questa specialità del salernitano come piatto povero per eccellenza. Il mallone si mangia soprattutto in Valle dell’Irno, nell’Agro nocerino-sarnese e in Irpinia, ma a ridargli luce nel corso degli anni è stata una sagra a Bracigliano, in provincia di Salerno, con la tipica affluenza che solo queste meravigliose occasioni di aggregazione riescono a creare. L’Osteria La Pignata, nello stesso piccolo comune, lo propone con gran successo da ormai oltre 20 anni e oggi il mallone continua a intrufolarsi nei menu locali, viaggiando dall’entroterra verso i centri urbani, facendosi sempre più contemporaneo nella presentazione e negli abbinamenti.

Gamberorosso.it - Non sono semplici verdure strizzate: il mallone è un piatto contadino (straordinario) amato in Campania

Leggi su Gamberorosso.it

• Contorni natalizi: le 50 migliori ricette semplici, veloci e sfiziose per Natale 2024
• Zuppe d'autunno per tutti i gusti: 40 ricette da provare
• Primi piatti natalizi: le 90 migliori ricette per il 25 dicembre e tante idee facili e veloci
• Lavare frutta e verdura in lavastoviglie: genialata o rischio per la salute? L'opinione degli esperti sulla moda di TikTok
• Minestroni surgelati: consigli e recensioni
• Insalate light: 3 ricette facili secondo la nutrizionista

• Le verdure invernali a «zero calorie»: quali sono e perché includerle nella dieta - Ci sono molt e verdure invernali a «zero calorie» o, addirittura, a calorie negative, il che significa che fanno bruciare più calorie di quelle che contengono. « Parecchi ortaggi tipici dell’inverno s ... (corriere.it)
• 5 alimenti salutari sopravvalutati, non sono così ricchi di nutrienti - Se non stai attento, questi alimenti salutari ... In realtà, alcune patatine vegetariane sono semplicemente verdure, come patate dolci o barbabietole, che vengono cotte con un po' di grasso ... (msn.com)
• Verdure dell'orto alla griglia, semplici e affumicate - Trasformate le verdure dell'orto in una delizia affumicata con una rapida grigliata per ottenere un aroma e un sapore incredibili. (msn.com)

Video Non sono

Video Non sono