Cuciniamo insieme | insalata di polpo e patate

Panorama.it | 29 dic 2024
È davvero un classico che potete proporre nel cenone di San Silvestro sia come antipasto sia come piatto di mezzo. Ha un doppio vantaggio: è facilissima da realizzare e potete prepararla con largo anticipo, ma soprattutto riempie lo stomaco, il che significa che se dovete tirare tardi per aspettare la mezzanotte è un ottimo antidoto alla fame. La versione che diamo è quella base: niente vieta di arricchirla, ma attenzione a non soprammettere troppi sapori perché rovinereste la bontà del polpo.Ingredienti - Un polpo da 1,2 kg, 800 gr di patate, una carota una costa di sedano, una cipolla, abbondante prezzemolo, 200 gr di olive meglio se taggiasche, almeno 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, due foglie di alloro, sale e pepe q.b.Procedimento - Pulite bene il polpo eviscerate la testa, togliete gli occhi e il dente, sciacquatelo.
Cuciniamo insieme | insalata di polpo e patate

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