Il cenone di Capodanno | Semplicità ai fornelli Poi godetevi gli amici

Ilgiorno.it | 29 dic 2024
"La ricetta per fare bene il cenone di San Silvestro? Bisogna avere le idee chiare e non cercare di strafare. La cena riuscirà benissimo e, anche grazie alla predisposizione dei commensali che non vedono l’ora di brindare all’arrivo del nuovo anno, sarà ricca di sorrisi e soddisfazione". Pasquale Esposito, una vita ai fornelli di ristoranti, istituti alberghieri di Monza e Brianza o di Milano, docente nelle migliori scuole private di cucina per appassionati, tranquillizza tutte le persone che dovranno mettersi ai fornelli per l’ultima serata dell’anno. "Il punto di partenza – avverte – però è d’obbligo. La cena di San Silvestro da nord a sud ormai si traduce in modo ben preciso: è a base di pesce. Difficile per molti? Macché. L’importante è comprare quello giusto. E, consiglio numero due, evitiamo di pensare al numero delle portate.
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