Schizza il prezzo del burro A serio rischio i croissant in Francia | pasticceri in allarme

Iltempo.it | 29 dic 2024
Il pasticcere Arnaud Delmontel stende la pasta per i croissant e i pain au chocolat che poi escono dorati e fragranti dal forno della sua pasticceria parigina. Lui, come tanti altri pasticceri, negli ultimi mesi ha dovuto pagare sempre di più il burro, così essenziale per il sapore dei croissant - un prezzo che, secondo lui, è aumentato del 25% solo da settembre. Ma si rifiuta di seguire alcuni dei suoi concorrenti che hanno iniziato a produrre i croissant con la margarina. “È una distorsione di ciò che è un croissant”, ha detto Delmontel. “Un croissant è fatto con il burro”. Uno dei piccoli piaceri della vita - il burro spalmato sul pane caldo o il suo sapore ricco per torte o carni scottate - è diventato sempre più costoso per molte persone in Europa. Si tratta di un altro colpo per i consumatori in questo periodo festivo, dopo un periodo di inflazione innescato dalla pandemia COVID-19 e aggravato dalla guerra in Ucraina.
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