Rosti con salmone

Ingredienti:– patate rosse– 150 g circa di salmone affumicato– yogurt greco intero– capperi– limone– erba cipollina– una noce di burro– aneto– aglioPreparazione:Fate sbollentare le patate con la buccia per 10 minuti circa in abbondante acqua. Scolatele, spelatele, e grattugiatele con una grattugia dai fori larghi. Distribuitele ora su un canovaccio in modo da asciugarle bene.Nel frattempo preparate la crema allo yogurt mescolando lo yogurt greco, l’erba cipollina, uno spicchio d’aglio e aneto tritati a piacere. Aggiustate di sale e pepe.Preparate il Rosti mettendo a scaldare una noce di burro in una padella capiente. Versate le patate e mescolate per qualche minuto. Con l’aiuto di una paletta schiacciate ora le patate per formare il Rosti, in modo che le patate si attacchino bene tra loro.
Rosti con salmone

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