Mal di testa da vino rosso? Ecco il motivo

.com | 2 gen 2025

Da tempo immemore, sin dall’epoca romana, un quesito ha tormentato gli amanti del nettare di Bacco: perché il vino rosso provoca quel caratteristico mal di testa che sembra non avere eguali? Un team di ricercatori ha finalmente fatto luce su questo mistero che affligge gli enofili da oltre diecimila anni, ovvero da quando l’uomo ha iniziato a produrre vino.Le false accuse del passatoPer anni abbiamo puntato il dito contro i soliti sospetti: i solfiti, quelle sostanze che dal 1990 devono essere obbligatoriamente indicate in etichetta, o le ammine biogene, composti azotati presenti in molti alimenti fermentati. Persino i tannini, quei composti fenolici che conferiscono al vino rosso la sua caratteristica astringenza, sono stati messi sotto accusa. Ma erano tutti innocenti.La svolta inaspettataLa vera scoperta arriva da un’intuizione tanto brillante quanto inaspettata.

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Perché ad alcune persone il vino rosso fa venire il mal di testa? - Di norma si punta il dito contro solfiti e tannino, ma una ricerca indica un diverso colpevole: la quercitina, sostanza ricca di proprietà benefiche, che potrebbe però interferire con i processi metab ... (wired.it)
Questo è il vino che ha più probabilità di provocarti una brutta sbornia - Sebbene la quercetina sembri avere un ruolo significativo, non è l’unico fattore in gioco. In passato, i solfiti, conservanti utilizzati per prolungare la durata del vino, sono stati indicati come ... (supereva.it)
Perché Alcuni Vini Rossi Fanno Venire Il Mal Di Testa - Gli scienziati hanno scoperto che la quercetina, contenuta nell'uva, causa il mal di testa che a volte proviamo dopo aver bevuto vino rosso. Nonostante i suoi benefici per la salute, è stato ... (msn.com)

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